Costillas barbecue

Jugosísimas costillas barbacue, con una excelente salsa casera al más puro estilo tex-mex. Muy fácil de preparar y muy ricas... ¡Para chuparse los dedos!

Receta de costillas barbecue

Ingredientes para preparar costillas barbecue

  • 1 Kg. de costillas de cerdo
  • 2 ajos
  • 1 cebolla y media
  • 1 barra de mantequilla
  • 125 ml. de vinagre
  • 250 ml. de agua
  • 250 ml. de ketchup
  • 2 cucharadas de salsa Perrins
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar costillas barbecue?

  • En una olla pondremos al fuego dos litros de agua, un diente de ajo picado y media cebolla pelada. Cuando llegue a ebullición, echamos dentro las costillas de cerdo y dejamos que cuezan durante veinte minutos.
  • Mientras, en una buena sartén iremos preparando la salsa para las costillas barbacue. Ponemos la sartén al fuego y cuando esté caliente, derretimos en ella la mantequilla, le incorporamos el vinagre, 1/4 de litro de agua, el ketchup, la salsa Perrins, la mostaza, el chile, el azúcar, un ajo picado y salpimentamos al gusto.
  • Removemos todos los ingredientes de la salsa para las costillas barbacue y dejamos que cuezan un cuarto de hora a fuego lento.
  • Por último, sacamos las costillas del agua y las colocamos, escurridas, sobre un recipiente para horno. Las adobamos con la salsa barbacoa por los dos lados y las horneamos unos cuarenta minutos a 200ºC.
  • Es conveniente que, cada 10 minutos, vayamos untando con salsa, para que no se resequen y queden jugosas mientras se doran.
  • Foto orientativa: jeffreyw
Nota del autor:

Patatas asadas para acompañar a las costillas barbacue y, por supuesto, una cerveza bien fría, y tendrás una comida o cena inmejorable.

  • 60 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 14/10/2012
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